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Dormir gratinado y brócoli

Dormir gratinado y brócoli


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Muy facil de preparar. Es la mejor opción para cenar. Si tuviera un restaurante, gratinaría con pescado y brócoli en el menú.

  • 2 lavadoras [200 gr]
  • 3 ramos de brócoli [200 gr]
  • 3 lonchas de queso Gouda [60 gr]
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • semillas para decoración [trigo sarraceno]

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Dormir gratinado y brócoli:

Los aros de pescado y los ramos de brócoli se colocan en una fuente de horno y se espolvorean con aceite de oliva (rocío con aceite de oliva para hornear). Sal y pimienta

Pon la olla en el horno caliente durante 10-12 minutos.

Transcurrido este tiempo, coloca las lonchas de queso encima del pescado y mételo en el horno caliente unos minutos más para que se gratine.

Transfiera el pescado gratinado con brócoli a un plato

Decora con semillas y sirve con tomates o pimientos.


Una cena ligera como este soufflé de brócoli no solo impresionará a tus seres queridos, sino que también los convencerá de que coman los nutrientes que necesitan con placer. El secreto es no abrir el horno antes, porque no queremos dejar el soufflé.

Ingredientes para el soufflé de brócoli:

3 huevos grandes
4 cucharadas de mantequilla
2 manojos de brócoli
2 cucharadas de harina
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 1/2 tazas de leche semidesnatada
2 tazas de queso cheddar rallado
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de pan rallado

6 pasos para preparar soufflé de brócoli:

1. Deje reposar los huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos. Engrasa un bol de soufflés con 1 cucharada de mantequilla y reserva.

2. Cortar el brócoli en manojos, limpiar y picar los tallos. Cocine el brócoli al vapor & # 8211 agréguelo a una vaporera, hierva una olla con agua, cubra y deje el brócoli durante 4-6 minutos o hasta que esté bien cocido.

3. En una cacerola grande, derrita la mantequilla restante. Agrega la harina, la sal y la pimienta y mezcla hasta que todo esté suave. Poco a poco añadir la leche, llevar a ebullición y dejar 2 minutos más o hasta que espese la composición. Agregue 1 1/2 tazas de queso rallado y mostaza y mezcle hasta que el queso se derrita.

4. Mezcle una pequeña cantidad de la mezcla caliente junto con las yemas de huevo, luego agregue nuevamente a la sartén, revolviendo constantemente. Agrega el brócoli y deja enfriar un poco.

5. Batir bien las claras en un bol grande. Con una espátula, mezcle una cuarta parte de la composición de clara de huevo en la sartén con el brócoli, mezclando bien. Repita el procedimiento con las claras de huevo restantes. Agregue al bol de soufflé, espolvoree con queso rallado y pan rallado.

6. Cocine el soufflé a 176 grados Celsius, durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior se hinche y el centro se vea cocido. Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.


Recetas de brócoli

Brócoli gratinado

Para esta deliciosa receta necesitas 2 brócoli, 200 g de crema agria, 2 huevos, 200 g de queso rallado, sal, pimienta, mantequilla. El brócoli se lava bien en agua fría, se disuelve en ramos y se hierve en agua con sal durante unos 10 minutos. Cuando esté listo, sácalo del agua y cuela bien. Los huevos se mezclan con crema agria y se sazonan con sal y pimienta. En un bol de yena, previamente engrasado con mantequilla, agregue los ramos de brócoli y vierta los huevos batidos con crema agria, y espolvoree queso rallado por encima. Mételo en el horno precalentado y déjalo por 30-40 minutos, hasta que se dore.

Puré de brócoli

Necesita 1 brócoli, 200 g de crema más grasa, 4 dientes de ajo, 20 g de mantequilla, sal, pimienta. El brócoli se desenvuelve en racimos, se lava y luego se hierve en agua con sal. Después de hervir, cuele y déjelo escurrir, luego muélelo. El puré obtenido se mezcla con ajo finamente picado, mantequilla y crema agria. Al final agregue sal y pimienta al gusto.


Foto: puré de brócoli , Shutterstock

Brócoli con cebolla crujiente

Una receta original, sabrosa y muy fácil de preparar. Necesitas dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de harina, 2 vasos de leche, 1 brócoli (sin envolver y cortado), 200 g de queso fontina, 1 taza de cebolla frita crujiente, sal, pimienta. En un tazón, mezcle la mantequilla y la harina y deje a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que quede suave, luego vierta gradualmente la leche, revolviendo. Agregue el brócoli, la sal, la pimienta y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la composición en un plato resistente al calor, agregue el queso rallado y la cebolla crujiente y coloque en el horno durante 5-7 minutos, hasta que se dore.


Recetas de brócoli: 3 platos deliciosos

Brócoli con salsa de yogur

  • Un kilo de brócoli
  • Un yogur desnatado natural
  • Algunas hojas de perejil.
  • Un nido de ajo
  • Una pizca de mostaza en polvo.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Una pizca de sal.

Método de preparación:

Lavamos bien las barras de brócoli. Corté las partes gruesas del tallo. Podemos cocinar brócoli al vapor o quemarlo en agua hirviendo con un poco de sal hasta que notemos que quedan delicados.

Una vez subastado, si lo lavé, lo saqué del fuego y escurrí el agua.

Reserva el brócoli en un bol o ensalada para preparar la salsa de yogur. Lavar el perejil y cortarlo un poco.

Retire la piel del diente de ajo y córtelo en forma fina. En un bol pongo el yogur, el perejil, el ajo, la pimienta negra, una pizca de sal y la mostaza.

Retirar para mezclar bien los ingredientes. Vierta la salsa de yogur sobre el brócoli. Podemos servir este plato tanto frío como caliente.

Brócoli con vinagreta

  • Un kilo de brócoli
  • Zanahorias bebe.
  • Un diente de comino.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Una pizca de pimentón dulce.
  • Un nido de ajo
  • Jugo de limon.
  • Una cucharadita de vinagre de vino blanco.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Método de preparación:

Lavar el brócoli y cortar las partes más gruesas. Lavar en agua hirviendo con un poco de sal de brócoli hasta que estén blandas. Calientemos también las zanahorias hasta que sean hermanos.

Si no tenemos zanahorias para niños, podemos utilizar otro tipo de zanahoria que cocinaremos y luego cortaremos en tiras finas.

Escurre el brócoli, separa las grietas, escurre las zanahorias y colócalas en un bol para hacer el vinagre.

Hornea el diente de ajo y córtalo en rodajas finas. Exprime el ajo sobre el brócoli y las zanahorias.

En un bol pequeño poner aceite, vinagre, jugo de limón, comino, pimienta negra, pimienta, una pizca de sal y mezclar para unir bien el vinagre.

Al servir, vierte el vinagre sobre el brócoli y las zanahorias.

Pan de brócoli

El brócoli frito se puede preparar para acompañar arroces, carnes, platos de pescado, es una forma tradicional de preparar el brócoli y suele triunfar entre los niños de la casa.

  • Un kilo de brócoli
  • 2 huevos batidos.
  • Harina de trigo simple.
  • Un diente de ajo picado.
  • Unas cuantas hojas de perejil picadas.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva virgen extra

Método de preparación:

Lavar bien el brócoli, quitar los tallos gruesos. Cocinamos el brócoli como más nos guste o al vapor, o calentado con agua hirviendo y un poco de sal, hasta que estén tiernos.

Cuando esté delicado, retirar el brócoli del fuego, escurrir con cuidado el agua y separar las ranuras.

Batir bien los huevos y añadir una pizca de sal. Hacemos un majadito en mortero con ajo y perejil.

Una vez bien triturado, agréguelo a los huevos batidos y mezcle para mezclar bien.

Ponga un poco de harina en un plato para pasar las ranuras de brócoli. Poner un poco de aceite en una sartén a calentar a fuego lento.

Pasamos por el huevo batido las ranas de harina de brócoli.

Cuando el aceite esté caliente, ponga las ranuras de brócoli en la sartén para que se doren. Oramos primero de un lado y luego del otro.

Prepara un plato con una servilleta o papel absorbente e inserta los soportes dorados de brócoli para que se escurra el exceso de aceite.

Como dije antes, la sopa de brócoli va bien con platos de pasta, arroces, carnes, pescados, puré de papas.


¡Los 10 mejores equipos de refrigeración que no se pueden perder en una cocina profesional!

Ya se trate de restaurantes, cantinas, bares, pizzerías o cualquier otra unidad de restauración pública, el equipo de refrigeración es, sin duda, un elemento imprescindible. Gracias a ellos, los ingredientes y preparaciones se mantienen a una temperatura constantemente baja, lo que contribuye a mantener su frescura y alargar la vida útil.

Para beneficiarse de los equipos HoReCa de alto rendimiento, que contribuyen a la productividad y el éxito de su negocio, confíe en Fresco, una empresa que apoya el desempeño en cocinas profesionales en Rumania desde 1992. Aquí descubrirá una amplia gama de equipos para su negocio, desde marcas de renombre internacional.

Cuando opta por invertir en equipos profesionales, tiene la garantía de calidad, fiabilidad, pero también larga vida útil y bajo consumo energético. Además, quienes colaboran con Fresco Expert disfrutan de muchos otros servicios de calidad, todos diseñados para crear una experiencia única.

Entonces, ¡aquí están los tipos de equipos de refrigeración que no puede perderse en una cocina profesional!

1. Armarios refrigerados. Fabricados en acero inoxidable, los armarios refrigerados para cocinas profesionales tienen función de refrigeración y congelación. Además, proporciona un control especialmente preciso de la temperatura y la humedad.

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3. Deflector. El sistema de refrigeración más seguro en las cocinas profesionales está representado por deflectores, también conocido como abatidor. Dichos equipos pueden enfriar de manera instantánea y eficiente cualquier tipo de preparación.

4. Máquinas de cubitos de hielo. Dichos equipos no pueden faltar en un bar, especialmente durante este período, cuando comienza la temporada cálida. Trabajan con agua o aire, tienen una alta eficiencia e incluso pueden producir copos de hielo.

5. Cajas refrigeradas. Elige cajas refrigeradas del catálogo Fresco Expert y tendrás equipos con un volumen de hasta 1.200 litros, que pueden generar temperaturas de congelación de hasta -24 grados centígrados.

6. Ensalada. Las ensaladas tienen un doble papel en las cocinas profesionales. Por un lado, se utilizan para mantener frescos los ingredientes de las ensaladas. Por otro lado, tienen una función estética ya que presentan los ingredientes de una manera sumamente atractiva.

7. Refrigeradores de bebidas. Con una mayor capacidad de almacenamiento, un diseño elegante y una luz interior equipada, este equipo no debe faltar en la cocina de un negocio exitoso.

8. Vitrinas de vino. Cuando quieras comprar vitrinas, opta por un producto con una o más zonas de control de temperatura, con puertas de cristal y termostato electrónico, como son los modelos de la oferta Fresco Expert.

9. Escaparate de tapas / sushi. Desde cocinas españolas o japonesas, dicho equipamiento es fundamental, ya que completan la experiencia que quieres poner a disposición de tus clientes.

10. Cámaras frigoríficas y accesorios. Además de una cocina profesional, las cámaras frigoríficas pueden mantener frescas frutas, verduras y carnes, todo en una atmósfera controlada.


El gratinado proviene de la cocina francesa, y los platos cocinados con esta técnica se colocan en recipientes poco profundos y se sirven directamente de la olla en la que se hornearon.

Las patatas gratinadas son la receta más conocida en esta categoría. Pero se pueden preparar otras verduras con el mismo estilo. También puedes gratinar y coliflor, calabacín, brócoli, berenjena, tomates, coles de Bruselas, apio pero también pescado o marisco. Para algunas recetas, es necesario cocinar parcialmente las verduras antes de hornearlas. Otros no necesitan más que el calor del horno para ser perfectos.

El rallado puede ser un paso final o puede realizarse simultáneamente con la cocción de los alimentos.


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Hojaldre de brócoli

Brócoli (Brassica oleracea) es una verdura de la familia de las brassicas (crucíferas), que se utiliza en la alimentación, siendo la inflorescencia menos compacta que la coliflor, utilizándose en la preparación de diversos platos. Tiene un alto valor nutricional y nutricional, y también un rico contenido. fibra, vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, C, E, K) y sales minerales (Fe, Cr, K, P, Mn, K, Cu, Zn, P, Ca, Se). Tiene un origen común con la coliflor y se distribuye en las mismas zonas.

Perfecto para el desayuno o incluso para la merienda, este plato es fácil de preparar y rápido de comer. Es jugoso, sabroso y abundante, aunque no contiene harina. Algunos dirían que sin harina no se llamaría soufflé. Así es, pero no sé qué más llamarlo.


400 g de brócoli, 500 g de patatas, 150 g de crema agria, 50 g de mantequilla, 2 huevos, 150 g de queso, 150 g de parmesano, sal, pimienta, 1 nuez moscada en polvo, mantequilla, para bandeja engrasada, perejil verde picado.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas en agua con sal a fuego medio. Cuando hayan hervido, escurrirlas, añadir la mantequilla, el perejil y la pimienta al gusto. Cubra el recipiente y déjelo a un lado. Desenvuelve los manojos de brócoli, lávalos con agua fría y ponlos en un cazo con agua al fuego. Cuando hiervan, sácalos para que se enfríen, luego colócalos en un recipiente resistente al calor untado con mantequilla. Mezclar la nata con los huevos, el queso y la nuez moscada. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta la mezcla sobre el brócoli, ralle el queso parmesano y hornee hasta que esté dorado. Servir los racimos de brócoli gratinados con patatas naturales.


Receta de brócoli gratinado: una delicia saludable

Sabroso y rápido de preparar, este plato puede sacarte de problemas si tienes que encontrar una solución rápida para el almuerzo.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Valores nutricionales (por ración - 330g): 300 calorías, 13 g de proteína, 5.2 g de fibra, 22 g de carbohidratos, 19 g de grasa

Ingredientes (6 porciones):
- 1 cabeza de brócoli, cortada en ramos
- 1 cabeza de coliflor cortada en racimos
- 500 ml de crema de champiñones del paquete
- 2 cucharadas de mayonesa
- 250 gr de queso cheddar rallado
- 50 gr de pan rallado o pan rallado
- 60 gr de parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Método de preparación:

1. Ponga los trozos de brócoli y coliflor en un bol, luego mezcle la sopa crema, la mayonesa y el queso rallado y vierta la mezcla sobre las verduras, revolviendo nuevamente.

2. Mezclar las migas, el parmesano y la mantequilla, luego verter todo sobre la composición previamente preparada y poner todo en el horno durante 45 minutos a 180 grados centígrados.

Receta de brócoli gratinado ¡Es otra prueba de que su plato no tiene que contener carne para ser consistente y sabroso!


Video: Recetas para bebes: Coliflor y brocoli gratinados #10Meses (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Polydeuces

    Eliminado (sección confundida)

  2. Barnabas

    Fuera de contexto. ¿Cómo promocionaste tu blog?

  3. Rene

    Gracias, la publicación está realmente escrita con sensatez y, al punto, hay algo que aprender.

  4. Najjar

    En este algo es una excelente idea, te conviene.

  5. Wirt

    el mensaje muy útil

  6. Britomartus

    Bravo, una idea maravillosa.

  7. Horatiu

    ¿Qué pasa con el pensamiento loco?



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